很多人在挑選廚房小家電時(shí),都會(huì)卡在 “電煎鍋好用還是電餅鐺好用” 這個(gè)問題上 —— 明明都是用來做快手餐的工具,可到底該選哪個(gè),總怕買錯(cuò)了用不上。其實(shí)這兩種家電沒有絕對(duì)的 “更好用”,關(guān)鍵是看你家的烹飪需求、人口數(shù)量,還有日常打理習(xí)慣,搞清楚它們的核心差異,才能選到最適合自己的那一個(gè)。
先聊聊電煎鍋和電餅鐺的基本區(qū)別,幫大家補(bǔ)補(bǔ)背景知識(shí)。從設(shè)計(jì)來看,電餅鐺大多是上下雙盤結(jié)構(gòu),有點(diǎn)像 “夾三明治” 的樣式,盤體通常比較淺,主要靠上下同時(shí)加熱來快速熟透食物;而電煎鍋更像傳統(tǒng)的平底鍋升級(jí)款,鍋體較深,一般只有底部加熱,有的還帶鍋蓋,能形成類似 “小炒鍋” 的封閉空間。從加熱方式來說,電餅鐺的優(yōu)勢(shì)是受熱均勻,尤其適合需要兩面同時(shí)定型的食物,比如煎餅、烙餅、煎餃;電煎鍋則勝在 “深鍋” 設(shè)計(jì),能裝更多食材,還能避免煎制時(shí)油濺出來,更適合處理大塊食材,比如煎牛排、煎魚,甚至偶爾煮個(gè)小份的湯面。

大家糾結(jié) “電煎鍋好用還是電餅鐺好用”,往往是因?yàn)闆]理清自己的核心需求,常見的糾結(jié)原因和解決辦法可以分成這幾類:
第一種原因:不知道自己常做的菜更適配哪種。如果你的日常菜單里,烙餅、雞蛋灌餅、雜糧餅這類 “平面食物” 多,或者喜歡做煎餃、鍋貼(需要兩面脆),那電餅鐺肯定更順手 —— 上下雙盤加熱不用翻面,5-8 分鐘就能做好,而且餅皮不容易糊,邊緣也能熟透;但如果平時(shí)愛做煎牛排、煎雞胸肉、煎魚,或者想偶爾給孩子做個(gè)小份的煎餃(不怕只煎一面),電煎鍋更合適,深鍋能裝下整塊牛排,底部加熱集中,能煎出焦香的外皮,還不用擔(dān)心油濺到灶臺(tái)上。
第二種原因:擔(dān)心容量不夠或太占地方。如果家里人口多(3 人以上),平時(shí)做飯需要一次做夠量,電煎鍋的大容量(通常 28-32cm 直徑,深 5-8cm)更實(shí)用,比如一次煎 3 塊牛排、5-6 個(gè)雞蛋,或者炒一小份蔬菜;如果是租房黨、獨(dú)居人士,廚房空間小,電餅鐺的小巧設(shè)計(jì)(大多 20-25cm 直徑,收納時(shí)能立起來)更省地方,而且做一人份的煎餅、三明治剛好,不會(huì)浪費(fèi)。
第三種原因:怕清潔麻煩,懶得打理。這時(shí)候要重點(diǎn)看家電的 “易清潔設(shè)計(jì)”:選電餅鐺時(shí),優(yōu)先挑上下盤可拆洗的款式,用完后等盤體涼到不燙手,直接拆下來用洗潔精洗,沖干凈擦干就行;如果選電煎鍋,盡量選鍋體和底座可分離的,或者內(nèi)壁是食品級(jí)不粘涂層的,清潔時(shí)不用搬著整個(gè)帶電的底座,用濕抹布擦一遍就能搞定,注意別用鋼絲球刮涂層,不然會(huì)破壞不粘效果,反而更難清潔。
第四種原因:擔(dān)心功率太大費(fèi)電,或者加熱太慢。其實(shí)兩者的功率相差不大,電餅鐺功率一般在 1000-1500W,電煎鍋在 1200-1800W,日常用一次(比如烙一張餅、煎一塊牛排)也就耗電 0.2-0.3 度,不算費(fèi)電。如果怕加熱慢,電餅鐺選帶 “速熱” 功能的,開機(jī) 30 秒就能預(yù)熱;電煎鍋選底部是 “蜂窩聚熱盤” 的,加熱更均勻,升溫也快。
關(guān)于 “電煎鍋好用還是電餅鐺好用” 的常見問答
電煎鍋能烙餅嗎?會(huì)比電餅鐺差嗎?
能烙,但效果稍不同。電煎鍋烙餅需要手動(dòng)翻面,不然一面熟了另一面還生,而且因?yàn)橹挥械撞考訜幔炂さ呐钏筛锌赡懿蝗珉婏炶K;但如果是厚一點(diǎn)的餅(比如肉夾饃餅),電煎鍋的深鍋能避免餅邊烤焦,反而更合適。
電餅鐺可以煎牛排嗎?會(huì)不會(huì)濺油?
可以,但要選深盤款。普通淺盤電餅鐺煎牛排時(shí),油容易從縫隙濺出來,而且牛排太厚的話,上下盤夾不住,中間可能煎不熟;如果選深盤電餅鐺(深度 5cm 以上),濺油問題會(huì)緩解,煎牛排時(shí)先煎兩面定型,再蓋上蓋子燜 2-3 分鐘,就能熟透。
家里有孩子,選電煎鍋還是電餅鐺更安全?
優(yōu)先選帶 “防燙手柄” 和 “自動(dòng)斷電” 功能的,不管哪種。從使用場(chǎng)景看,電餅鐺的上下盤是封閉的,孩子不容易碰到加熱盤;電煎鍋是敞口的,煎東西時(shí)要注意讓孩子遠(yuǎn)離,但電煎鍋可以做小份的粥、面條,給孩子做輔食更靈活,看你更需要哪種功能。
租房用,預(yù)算有限,選哪個(gè)性價(jià)比更高?
如果預(yù)算在 200 元以內(nèi),優(yōu)先選基礎(chǔ)款電餅鐺,能烙餅、煎蛋、做三明治,功能夠日常;如果預(yù)算能到 300 元左右,電煎鍋的實(shí)用性更強(qiáng),除了煎烙,還能煮、炒,相當(dāng)于一個(gè) “迷你炒鍋”,一人食的話,一口電煎鍋就能搞定三餐。
電煎鍋和電餅鐺能用來做烘焙?jiǎn)幔勘热缧〉案狻灨桑?br>不太適合。兩者的加熱方式是 “持續(xù)高溫”,而烘焙需要 “精準(zhǔn)控溫”(比如 180℃烤 20 分鐘),電煎鍋和電餅鐺的溫度調(diào)節(jié)不夠精細(xì),容易把蛋糕烤糊或烤不熟,更適合做快手餐,不是烘焙工具。
如果看完這些,你還有具體的使用場(chǎng)景沒覆蓋到,比如想知道某款電煎鍋或電餅鐺的細(xì)節(jié)對(duì)比,或者有其他廚房小家電的選擇疑問,都可以隨時(shí)說,咱們?cè)偕钊肓牧摹?/p>