在廚房電器的繽紛世界里，廚師機(jī)宛如一顆耀眼新星，吸引著眾多烹飪愛好者的目光。但與此同時(shí)，不少人心中也在犯嘀咕：廚師機(jī)實(shí)用嗎？真的值得入手嗎？接下來，咱們就深入剖析一番。
廚師機(jī)，堪稱多功能的廚房 “小能手”。它最拿手的好戲，便是揉面。以往手工揉面，那可是個(gè)體力活，不僅耗時(shí)費(fèi)力，還未必能揉出理想狀態(tài)。可廚師機(jī)一登場(chǎng)，短短十幾分鐘，就能將面團(tuán)揉至完美，輕松搞定 “手套膜”，做出的面包松軟可口，這是手工揉面難以企及的效果。除了揉面，打發(fā)蛋白、攪拌餡料對(duì)它來說也是小菜一碟，要是搭配上不同配件，壓面、絞肉等操作它也能完美駕馭。
從適用人群來看，廚師機(jī)堪稱烘焙愛好者的得力 “助手”。對(duì)于經(jīng)常制作面包、蛋糕的人而言，它能大幅提升食材準(zhǔn)備效率，把繁瑣的攪拌、打發(fā)工作變得輕松簡(jiǎn)單。對(duì)于喜愛自制面食，如餃子、面條的朋友，廚師機(jī)同樣是個(gè)不錯(cuò)的選擇，能讓你告別手工揉面的辛苦。甚至一些小型餐館、甜品店等餐飲業(yè)者，也能借助廚師機(jī)批量制作食物，提高出餐效率。
不過，廚師機(jī)并非十全十美。有些廚師機(jī)運(yùn)行時(shí)噪音較大，尤其是在高檔位運(yùn)行時(shí)，那聲音著實(shí)有些吵人。部分功率不足的廚師機(jī)，揉面速度慢，出膜時(shí)間長(zhǎng)，可能導(dǎo)致面團(tuán)提前發(fā)酵，影響口感。而且，很多廚師機(jī)連續(xù)工作時(shí)間較短，工作 10 - 20 分鐘后就得停下來冷卻降溫，要是一次要制作大量面食，就會(huì)比較影響效率。另外，廚師機(jī)體積一般較大，比較占廚房空間，價(jià)格相對(duì)一些小家電來說也偏高，特別是品質(zhì)較好的廚師機(jī)。
那么，面對(duì)這些問題，有沒有解決辦法呢？若擔(dān)心噪音問題，在選購時(shí)可優(yōu)先考慮采用直流電機(jī)的廚師機(jī)，同等條件下，直流電機(jī)產(chǎn)生的噪音相對(duì)較小。針對(duì)功率不足，購買前要仔細(xì)查看產(chǎn)品參數(shù)，盡量避開低功率和功率不足的產(chǎn)品。為了解決連續(xù)工作時(shí)間短的問題，你可以提前規(guī)劃好制作量，分批次操作，或者選擇那些散熱性能好、可連續(xù)工作時(shí)間長(zhǎng)的機(jī)型。要是廚房空間有限，可選擇尺寸較小、便于收納的廚師機(jī)，使用時(shí)拿出來，不用時(shí)收起來。對(duì)于價(jià)格因素，可根據(jù)自己的預(yù)算以及使用頻率，選擇合適價(jià)位的產(chǎn)品，如果只是偶爾使用，千元以下的入門款或許就能滿足需求；要是經(jīng)常使用，建議選擇 1000 - 2000 元甚至更高價(jià)位的，質(zhì)量和性能更有保障。
接下來，為大家奉上幾個(gè)與廚師機(jī)相關(guān)的常見問答：
- 廚師機(jī)和面包機(jī)有啥區(qū)別？
面包機(jī)功率低，出膜速度慢，對(duì)配方等參數(shù)容錯(cuò)率低，且通常是一鍵操作，揉面、發(fā)酵、烘焙可自動(dòng)完成，但揉面時(shí)間長(zhǎng)易使面團(tuán)溫度升高提前發(fā)酵，導(dǎo)致面包口感欠佳。而廚師機(jī)功率高，出膜速度快，對(duì)各種參數(shù)容錯(cuò)率高，功能強(qiáng)大且全面，不僅能揉面、攪拌、打發(fā)，還能通過安裝配件實(shí)現(xiàn)多種操作，是揉面的 “高手”，做出的面包口感更好。 - 如何挑選適合自己的廚師機(jī)？
首先確定預(yù)算，然后關(guān)注揉面桶容量（如 2 人世界可選 3.3 - 4L，3 口之家選 4 - 5.5L，多口之家或商用選 5.5 - 7L），優(yōu)先選擇直流電機(jī)（發(fā)熱少、噪音小、省電，500W 左右夠用），盡量選金屬機(jī)身（散熱好、機(jī)身穩(wěn)定），重量建議不小于 7KG（越重越穩(wěn)定），出膜時(shí)間最好不超過 15 分鐘，還可考慮帶有面團(tuán)降溫措施（如冰桶）的機(jī)型。另外，品牌方面，國(guó)外大牌如美國(guó)凱膳怡、德國(guó)博世、英國(guó)凱伍德，性能與做工一流，但價(jià)格較高；國(guó)內(nèi)專業(yè)品牌如海氏、喬立、佳麥等，性價(jià)比不錯(cuò)。 - 廚師機(jī)有哪些常見的擴(kuò)展功能？
常見擴(kuò)展功能有壓面、絞肉、灌腸、切片切絲等。不過，大部分?jǐn)U展功能需要額外購買配件，購買時(shí)要考慮配件價(jià)格和實(shí)用性。 - 廚師機(jī)的清潔難不難？
清潔難易程度因機(jī)型而異。部分廚師機(jī)清潔較為麻煩，尤其是打發(fā)奶油后，殘留物易結(jié)塊。但一般來說，只要及時(shí)清理，使用后將可拆卸部件取下清洗，還是比較容易清潔的。金屬配件不能用鋼絲球清洗，塑料部件避免水煮以防變形。 - 廚師機(jī)可以制作哪些美食？
廚師機(jī)可以制作面包、蛋糕、饅頭、餃子、面條、肉餡、奶油、果醬、酸奶等多種美食，還能輔助制作如歐包、披薩等。