甘蔗汁清甜爽口，富含多種營養成分，是許多人喜愛的飲品。但要是沒有榨汁機，怎么才能榨出甘蔗汁呢？別著急，接下來就為你詳細介紹多種不用榨汁機榨甘蔗汁的方法，讓你在家也能輕松喝到新鮮的甘蔗汁。

甘蔗，作為水果中唯一的莖用水果，營養價值十分豐富。它含有豐富的糖分、水分，還含有對人體新陳代謝非常有益的各種維生素、脂肪、蛋白質、有機酸、鈣、鐵等物質 。傳統榨甘蔗汁一般會用到專用的甘蔗榨汁機，不過要是沒有這類機器，也有不少替代方法。

選擇合適的甘蔗

挑選甘蔗時，盡量選擇皮色鮮亮、質地堅硬的甘蔗，這樣的甘蔗比較新鮮，汁水多，口感也更好。如果甘蔗外皮發暗、有霉斑，或者質地發軟，很可能已經變質，不適合榨汁。

不用榨汁機榨甘蔗汁的方法

1. 攪拌機榨汁法
   • 切割甘蔗：用刀將甘蔗切成 15 - 20 厘米左右的長度，方便后續處理。切的時候要注意安全，甘蔗質地較硬，可將甘蔗放在穩定的案板上，用力均勻下刀。
   • 剝離外皮：可以用刀或者果蔬削皮器將甘蔗的外皮剝離。削皮時，要小心操作，避免削傷手。
   • 切碎甘蔗：把剝好皮的甘蔗切成小塊，越小越好，這樣能讓攪拌機更好地工作，充分榨取汁液。
   • 放入攪拌機：將切碎的甘蔗放入攪拌機中，加入少量清水。加清水是為了讓攪拌機在攪拌過程中更順暢，幫助甘蔗出汁，但水不要加太多，以免影響甘蔗汁的濃度。
   • 攪拌榨汁：開啟攪拌機，將甘蔗塊攪拌細碎，榨取出汁液。攪拌時間可根據甘蔗的細碎程度和出汁情況調整，一般需要攪拌 2 - 3 分鐘。
   • 過濾渣滓：把榨取的甘蔗汁倒入一個容器中，使用濾網或紗布過濾掉汁渣和碎渣。濾網的目數越高，過濾出的甘蔗汁越清澈?？梢远噙^濾幾次，讓甘蔗汁更加純凈。
   • 靜置分離：將過濾后的甘蔗汁放置一段時間，讓汁液與剩余的細微渣滓進一步分離，這樣能使甘蔗汁更加清澈。
   • 分離取用：小心地將分離出的清澈甘蔗汁倒入另一個干凈容器中，注意不要將底部的渣滓倒入。榨好的甘蔗汁可以直接飲用，也可加入冰塊，在炎熱天氣里享用十分清爽。若要保存，建議倒入干凈玻璃瓶，放入冰箱，最好在 48 小時內喝完。
   
   
2. 鍋煮榨汁法
   • 甘蔗切段：把甘蔗清洗干凈后，用刀剁成幾節，方便放入鍋中。
   • 處理甘蔗：將甘蔗削皮，然后豎著切成 4 段，再從中切一刀，讓甘蔗塊變小，更易煮出汁。
   • 放入鍋中：把處理好的甘蔗均勻碼放進奶鍋，加入沒過甘蔗段的清水。
   • 熬煮甘蔗：開大火將水燒開，之后轉小火熬煮，煮至湯汁變得粘稠，表面冒出大大的泡泡。這個過程中，甘蔗中的糖分等成分會逐漸融入水中。
   • 再次加水熬煮：繼續加入沒過甘蔗段的清水，接著熬煮。重復加水熬煮的步驟，可以讓甘蔗中的汁液更充分地被煮出。
   • 調味關火：加入 1 - 2 塊冰糖（可根據個人口味調整），小火熬煮 10 分鐘后關火。冰糖能增加甘蔗汁的甜度，讓口感更好。
   • 過濾取汁：將熬煮好的甘蔗汁倒出，用濾網或紗布過濾，去除甘蔗渣，得到純凈的甘蔗汁。這種方法煮出的甘蔗汁比較溫熱，適合在天氣較涼的時候飲用，要是喜歡酸甜口味，還可以擠入一點鮮檸檬汁，豐富口感 。
   
   
3. 壓榨榨汁法
   • 甘蔗切段：用刀將甘蔗切成小段，長度大概在 10 - 15 厘米。
   • 包裹甘蔗：找一塊干凈的廚房用布，將一定數量的甘蔗段包裹起來，包裹的時候要盡量緊實，避免甘蔗在壓榨過程中散開。
   • 放入壓榨物：在包裹好的布料中心放置一塊棒狀的壓榨工具，比如搟面杖。
   • 用力壓榨：雙手握住搟面杖兩端，用力擠壓包裹著甘蔗的布料，通過不斷擠壓，將甘蔗汁從甘蔗中壓榨出來。壓榨時要注意力度均勻，多換幾個方向擠壓，確保甘蔗汁盡可能多地被擠出。汁液會透過布料流到下方的容器中。壓榨完成后，打開布料，檢查甘蔗渣，如果渣子還比較濕潤，可再次包裹進行壓榨，提高出汁率。這種方法雖然比較費力，但能在沒有榨汁機等設備的情況下榨出甘蔗汁 。
   
   
4. 其他簡易方法
   • 手工擠壓法：將甘蔗去皮后，用刀切成小段或小塊，直接用手擠壓甘蔗，使汁液流出。這種方法比較耗費體力，而且出汁率相對較低，不過簡單易行，適合少量甘蔗榨汁。
   • 錘子敲打擠壓法：把甘蔗去皮后切成小段，用錘子輕輕敲打甘蔗，使其裂開，然后用手擠壓出汁液。敲打時要注意力度，避免甘蔗被敲得太碎，不好擠壓。
   • 搟面杖滾壓法：將甘蔗去皮切片，把甘蔗片放在案板上，用搟面杖在甘蔗上滾壓，通過滾壓的力量擠出汁液。滾壓過程中，可以不斷翻面，確保甘蔗各個部分的汁液都被擠出。
   • 塑料袋擠壓法：將甘蔗切片后放入塑料袋中，扎緊袋口，然后用腳踩或者用手擠壓塑料袋，把甘蔗汁擠出來。使用這種方法時，要選擇結實的塑料袋，避免在擠壓過程中破裂 。
   
   

相關問題解答

1. 沒有榨汁機，用豆漿機可以榨甘蔗汁嗎？
   可以的。將甘蔗切成小塊后放入豆漿機，選擇類似果汁或者攪拌的功能即可。不過，豆漿機榨出的甘蔗汁可能會有較多殘渣，需要用濾網或紗布仔細過濾。另外，部分豆漿機沒有專門的果汁功能，若使用這類豆漿機，可能會因加熱功能導致甘蔗汁變熱，影響口感。
2. 甘蔗汁榨好后能保存多久？
   常溫下，甘蔗汁容易滋生細菌變質，一般建議在 2 小時內喝完。若放入冰箱冷藏，可保存 1 - 2 天。但隨著保存時間延長，甘蔗汁的口感和營養都會有所下降，所以盡量現榨現喝。
3. 甘蔗汁可以加熱喝嗎？
   可以。尤其是在寒冷天氣，將甘蔗汁稍微加熱后飲用，能讓身體更暖和?？梢詫⒏收嶂谷脲佒?，小火慢慢加熱，注意不要加熱至沸騰，以免破壞甘蔗汁中的營養成分。也可以將裝甘蔗汁的容器放在熱水中隔水加熱。
4. 甘蔗汁適合所有人喝嗎？
   大部分人都適合喝甘蔗汁，但由于甘蔗汁含糖量較高，糖尿病患者要謹慎飲用，以免引起血糖波動。另外，脾胃虛寒、容易腹瀉的人也不宜多喝，因為甘蔗汁性偏涼。
5. 榨甘蔗汁時，甘蔗需要去節嗎？
   最好將甘蔗的節去掉。甘蔗節質地更硬，無論是用攪拌機、壓榨等方法榨汁，有節的存在都會影響榨汁效果，導致出汁率降低，還可能損壞機器或工具，所以在榨汁前將甘蔗節削去更好。