在現(xiàn)代快節(jié)奏的生活中，微波爐已成為許多家庭不可或缺的廚房電器，它為我們快速加熱食物提供了極大的便利。然而，關(guān)于加熱容器的選擇卻常常令人感到困惑，其中 “玻璃碗能不能放進微波爐” 這一問題備受關(guān)注。正確使用合適的容器加熱食物，不僅能保證加熱效果，更與我們的安全和健康息息相關(guān)。接下來，就讓我們深入探討一下玻璃碗與微波爐之間的關(guān)系。
玻璃碗材質(zhì)決定能否進微波爐
玻璃碗能否放入微波爐，其材質(zhì)起著決定性作用。市場上的玻璃碗主要分為普通玻璃、鋼化玻璃和耐熱玻璃這幾種類型。
普通玻璃制作的碗，就比如日常裝咸菜的玻璃罐、喝水的玻璃杯等，由于沒有添加耐熱成分，在遇到高溫時，很容易因熱脹冷縮而炸裂，所以絕對不能放進微波爐加熱。
鋼化玻璃碗雖然抗摔性能較好，但它在加熱過程中，內(nèi)部應(yīng)力可能會變得不均勻。特別是當(dāng)碗體存在小裂紋時，加熱時極有可能突然裂開，帶來安全隱患，因此也不適用于微波爐加熱。
而耐熱玻璃碗則是微波爐的 “好搭檔”。它的主要成分中添加了硼、硅等元素，這使得它具備很強的 “抗造” 屬性，能夠承受劇烈的溫度變化，通常可承受從 - 30℃到 200℃的溫差。常見的硼硅玻璃就屬于耐熱玻璃，很多家庭使用的玻璃保鮮盒、帶蓋子的玻璃碗多采用這種材質(zhì)。這類玻璃碗的特點是碗壁較薄但質(zhì)地堅硬，輕輕敲打時會發(fā)出清脆的聲音，并且在底部通常會印有 “微波爐適用”“耐熱溫度 ××℃” 等標(biāo)志。只要是符合標(biāo)準(zhǔn)的耐熱玻璃碗，在正常使用情況下，放入微波爐加熱是安全可靠的。
即使是耐熱玻璃碗，這些情況也不能進微波爐
- 帶金屬邊或描金裝飾的玻璃碗：碗沿鑲著金邊，或者花紋里含有金屬粉的玻璃碗，盡管外觀精致美觀，可對于微波爐來說，卻是極其危險的存在。因為金屬在微波環(huán)境中會產(chǎn)生電火花，這不僅可能損壞微波爐的內(nèi)壁，還會讓碗里的食物變焦，嚴(yán)重時甚至?xí)l(fā)短路故障。曾有人使用帶銀邊的玻璃碗加熱牛奶，結(jié)果微波爐內(nèi)瞬間冒出火花，碗底也被燒出了一個洞，這就是活生生的例子。所以，帶有金屬裝飾的玻璃碗，不管它是不是耐熱玻璃材質(zhì)，都堅決不能放入微波爐。
- 有裂紋或缺口的玻璃碗：哪怕是原本屬于耐熱玻璃材質(zhì)的碗，一旦出現(xiàn)了哪怕一道非常細(xì)小的裂紋，它就如同變成了一顆 “定時炸彈”。在加熱過程中，微波會使玻璃內(nèi)部的應(yīng)力集中在裂紋處，原本細(xì)微的縫隙會在短時間內(nèi)迅速擴大，導(dǎo)致碗里的湯湯水水濺得到處都是，弄得微波爐內(nèi)部一片狼藉，還可能對微波爐造成損壞。千萬不要抱有 “裂一點不影響使用” 的僥幸心理，因為這樣的碗在微波爐中加熱一次，就極有可能引發(fā)意外。
- 裝了 “密閉食物” 的玻璃碗：用玻璃碗裝帶殼雞蛋、密封的罐頭、未開封的酸奶等這類 “密閉食物”，即便玻璃碗本身是耐熱的，也存在很大的爆炸風(fēng)險。原因在于，這些食物在加熱時會膨脹并且產(chǎn)生氣體，而玻璃碗如果蓋得很緊，氣體無法排出，內(nèi)部壓力不斷增大，最終就會導(dǎo)致 “嘭” 的一聲炸開。這種情況下，雖然玻璃碗可能不會損壞，但食物卻會像 “煙花” 一樣四濺，既浪費食物又清理麻煩，還可能帶來危險。
如何判斷玻璃碗能否用于微波爐
- 找 “微波爐適用” 標(biāo)志：一般來說，適合在微波爐中使用的玻璃碗，其底部或包裝上通常會有一個明顯的標(biāo)識。常見的是一個方框里畫著波浪線（波浪線代表微波），或者直接明確地寫著 “可用于微波爐” 的字樣。只要看到這樣的標(biāo)志，基本可以確定該玻璃碗能夠安全地在微波爐中使用。
- 看耐熱溫度：如果玻璃碗上標(biāo)有 “耐熱≥120℃”，那么它大概率是可以在微波爐中正常使用的。但要是碗上既沒有標(biāo)注具體的耐熱溫度，也沒有微波爐適用標(biāo)志，即便它從外觀上看起來像是耐熱玻璃，也不要輕易冒險將其放入微波爐，以免發(fā)生意外。
- 敲一敲聽聲音：通過敲玻璃碗聽聲音也能在一定程度上幫助我們判斷。耐熱玻璃碗敲擊時發(fā)出的聲音清脆悅耳，而普通玻璃碗的聲音則相對發(fā)悶。不過需要注意的是，僅靠聽聲音來判斷并不完全準(zhǔn)確，這一招最好結(jié)合標(biāo)志一同查看，不能僅僅依賴它來確定玻璃碗是否適合微波爐使用。
要是家里的玻璃碗沒有任何標(biāo)志，且不確定其材質(zhì)，這里還有一個簡單的 “試水溫” 小方法。先在玻璃碗中裝入半碗冷水，然后將其放入微波爐中加熱 1 分鐘，之后取出摸一摸碗壁。如果碗壁只是微微溫?zé)幔⑶彝肷頉]有出現(xiàn)裂紋，那么可以再裝少量食物進行一次測試；但要是碗壁發(fā)燙甚至燙手，那就說明這種玻璃不耐熱，不適合在微波爐中使用，建議盡快淘汰。
合格耐熱玻璃碗的使用細(xì)節(jié)
就算是確定為合格的耐熱玻璃碗，在使用過程中如果不注意一些細(xì)節(jié)，同樣可能出現(xiàn)問題。
- 別 “驟冷驟熱”：剛從微波爐中拿出來的熱玻璃碗，溫度較高，此時千萬不要直接將其放入冰箱或者用冷水沖洗。因為溫差過大，玻璃碗很容易因為熱脹冷縮而破裂。比較合適的做法是，先將熱玻璃碗放在隔熱墊上，靜置 5 分鐘左右，讓它稍微冷卻一下，然后再用溫水進行清洗。
- 加熱時間別太長：雖然耐熱玻璃碗能夠承受一定的高溫，但它也并非能無限制地耐受長時間的高溫。比如在加熱剩菜時，建議一次加熱時間不要超過 3 分鐘。并且在加熱過程中，最好中途暫停微波爐，將食物翻一下，這樣可以避免食物局部過熱，保證加熱均勻，同時也能更好地保護玻璃碗。
- 別空碗加熱：絕對不要在玻璃碗里什么都不放的情況下就啟動微波爐。因為在這種情況下，微波的能量沒有地方釋放，可能會使玻璃碗身過熱，進而導(dǎo)致開裂。哪怕只是空碗加熱 1 分鐘，都存在這樣的風(fēng)險。
- 蓋子別蓋太緊：對于帶蓋的玻璃碗，在加熱時要將蓋子扣松一點，也就是留一條縫隙。這樣做的目的是讓熱氣能夠順利跑出來，特別是在加熱帶湯的食物時，能夠有效避免玻璃碗內(nèi)部壓力太大，導(dǎo)致蓋子被頂飛的情況發(fā)生。
玻璃碗本身并非微波爐的 “敵人”，只要我們選對材質(zhì)，避開各種使用雷區(qū)，它完全可以成為最安全的加熱容器之一。相較于塑料碗，它更加耐高溫；與陶瓷碗相比，又減少了鉛等有害物質(zhì)的風(fēng)險。所以，下次使用微波爐熱飯時，一定要先仔細(xì)看看玻璃碗底部的標(biāo)志，認(rèn)真摸摸碗身有沒有裂紋，確認(rèn)一切無誤后再放心使用。畢竟，廚房安全往往就體現(xiàn)在這些看似不起眼的小細(xì)節(jié)之中。
相關(guān)問答
- 沒有標(biāo)識的玻璃碗，加熱 1 分鐘后碗壁溫?zé)釤o裂紋，就能確定可用于微波爐嗎？
雖然加熱 1 分鐘后碗壁溫?zé)崆覠o裂紋，說明該玻璃碗有一定的耐熱性，但不能完全確定它就可以安全地用于微波爐長期加熱食物。這只是一個初步簡單測試，還需結(jié)合其他方法進一步判斷，如觀察玻璃碗質(zhì)地、敲打聽聲音等，而且即便此次測試沒問題，后續(xù)使用中仍要多留意是否有異常情況。 - 耐熱玻璃碗在微波爐中加熱會釋放有害物質(zhì)嗎？
合格的耐熱玻璃碗在正常情況下，于微波爐中加熱不會釋放有害物質(zhì)。因為耐熱玻璃化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，在承受微波爐加熱的溫度范圍內(nèi)，其成分不會發(fā)生分解或與食物發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，從而釋放出有害人體健康的物質(zhì)，可放心使用來加熱食物。 - 玻璃碗在微波爐中加熱后拿出來發(fā)現(xiàn)有小裂紋，還能繼續(xù)使用嗎？
絕對不能繼續(xù)使用。一旦玻璃碗在加熱后出現(xiàn)小裂紋，哪怕裂紋非常細(xì)微，它在下次加熱時，裂紋處都會因應(yīng)力集中而迅速擴大，不僅可能導(dǎo)致碗破裂，使食物灑落，還可能損壞微波爐，所以應(yīng)立即停止使用并更換新的玻璃碗。