高壓鍋作為廚房中的得力助手，能快速高效地燉煮食材，大大節省烹飪時間。但在使用過程中，可能會遇到高壓鍋周邊漏氣的情況，這不僅影響烹飪效果，比如導致鍋內壓力不足，食物烹飪不均勻、口感欠佳，還可能造成能源浪費，增加烹飪時長，更嚴重的是，存在一定的安全隱患，如鍋內壓力不穩定，有引發爆炸的風險 。接下來，我們就詳細分析下高壓鍋周邊漏氣的原因及解決辦法。
密封問題
- 密封圈老化或損壞：密封圈是高壓鍋實現密封的核心部件，多由橡膠或硅膠制成。長期經受高溫環境，頻繁開合鍋蓋進行摩擦，以及日常使用后清潔不當等，都可能使密封圈出現老化、變形、變硬、開裂或破損等狀況，失去原本良好的彈性和密封性能，進而導致氣體從密封圈與鍋蓋或鍋體的縫隙處泄漏。
- 解決方案：建議定期仔細檢查密封圈的狀態，一般使用 1 - 2 年左右，就應考慮更換新的密封圈。更換時，務必選擇與高壓鍋型號精準匹配的產品。在安裝新密封圈前，要將鍋蓋的密封槽以及密封圈本身清理干凈，確保無油污、食物殘渣等雜質，之后將密封圈平整、緊密地嵌入密封槽內。
- 密封圈安裝不當：安裝密封圈時，若未將其平穩、端正地放置在鍋蓋的密封槽內，出現歪斜、扭曲，或者沒有完全嵌入槽內，就會使密封圈與鍋體之間產生縫隙，引發漏氣問題。
- 解決方案：把密封圈從鍋蓋密封槽中取出，重新安裝。安裝過程中，一邊安裝一邊檢查密封圈是否平整，確保其均勻地嵌入密封槽，沒有褶皺、扭曲等情況。安裝完成后，可手動輕壓密封圈，感受其與密封槽的貼合度。
鍋蓋問題
- 鍋蓋變形：在日常使用中，鍋蓋可能因受到碰撞、擠壓，或者長期處于高溫環境影響，出現變形現象。一旦鍋蓋變形，它與鍋體之間的貼合度就會大打折扣，無法實現有效密封，氣體便會從旁邊泄漏出來。
- 解決方案：若鍋蓋變形程度較輕，可以嘗試用木槌等工具，在變形部位輕輕敲擊，嘗試使其恢復原狀，但操作時要注意力度，避免造成更嚴重的損壞。要是鍋蓋變形嚴重，為確保高壓鍋的正常使用和安全性能，建議更換新的鍋蓋。
- 鍋蓋未蓋好或未正確安裝：使用高壓鍋時，若鍋蓋沒有完全蓋到位，卡扣沒有扣緊，或者鍋蓋未準確對準導向槽，都會致使鍋蓋與鍋體之間存在間隙，當鍋內壓力升高，氣體就會從旁邊漏出。
- 解決方案：按照高壓鍋的使用說明書，重新正確放置鍋蓋。將鍋蓋對準鍋體的導向槽，緩慢放下，確保鍋蓋平穩落在鍋體上，然后將卡扣一一扣緊，使鍋蓋與鍋體緊密咬合。在扣緊卡扣時，可以適當用力，保證密封效果。扣好后，可輕晃鍋蓋，檢查其是否安裝牢固。
排氣孔問題
- 排氣孔堵塞：烹飪過程中，食物殘渣、雜物等有可能進入排氣孔，將其堵塞。這樣一來，鍋內產生的氣體無法正常通過排氣孔排出，鍋內壓力持續升高，當超過一定限度時，氣體就會尋找其他途徑泄漏，比如從壓力鍋旁邊泄漏。
- 解決方案：每次使用完高壓鍋后，及時對排氣孔進行清理。可以用清水直接沖洗排氣孔，借助水流的力量沖掉附著在上面的食物殘渣。若有頑固的殘渣，可用軟毛刷輕輕刷洗，但注意不要使用過硬的工具，以免損傷排氣孔。
- 排氣閥損壞：限壓放氣閥的頂針磨損、密封圈損壞、閥門松動或出現裂縫等情況，均會影響其密封性能，導致氣體泄漏，表現為從壓力鍋旁邊漏氣。
- 解決方案：仔細檢查限壓放氣閥的各個部件，若發現頂針磨損、密封圈損壞、閥門松動或有裂縫等問題，及時更換相應的損壞部件。在安裝新部件時，要確保安裝正確、牢固，限壓放氣閥的密封圈與周圍部件緊密配合，避免出現縫隙。
發熱盤問題
- 發熱盤下降：發熱盤是高壓鍋加熱的關鍵部件，如果發熱盤變形、下沉，或者與內鍋接觸不良，會致使鍋內壓力分布不均勻，進而影響鍋蓋與鍋體之間的密封效果，引發周邊漏氣。
- 解決方案：對于發熱盤下沉的情況，如果高壓鍋的結構允許，可以嘗試使用合適的墊片或墊塊，將發熱盤墊高，使其恢復到正常位置，確保內鍋與發熱盤接觸良好，進而保證鍋內壓力均勻。若發熱盤變形嚴重，建議聯系高壓鍋的廠家售后，更換新的發熱盤。
內膽問題
- 內膽變形：在使用過程中，內膽可能因受到碰撞、加熱不均勻導致局部過熱等原因發生變形。內膽一旦變形，鍋蓋就無法與內膽緊密貼合，從而使得壓力鍋旁邊出現漏氣現象。
- 解決方案：若內膽變形輕微，可以使用砂紙對變形部位進行輕輕打磨，使其表面盡量平整，但注意打磨力度，不要過度打磨破壞內膽結構。也可以在內膽表面均勻涂抹少量食用油，一定程度上增強密封性能。要是內膽變形嚴重，為了保證烹飪效果和安全，建議更換新的內膽。
其他問題
- 壓力過高：當鍋內壓力過高，超過了高壓鍋的安全壓力范圍，超壓保護裝置可能會啟動，以釋放部分壓力，表現為從旁邊漏氣。壓力過高可能是由于壓力控制器故障，無法準確控制鍋內壓力；也可能是烹飪時加入的食物和水過少，鍋內空間過大，加熱后壓力迅速上升等原因導致。
- 解決方案：如果懷疑是壓力控制器故障，建議聯系專業維修人員進行檢修或更換。對于食物和水加入過少導致壓力過高的情況，在下次烹飪時，要按照高壓鍋的使用說明，合理控制食物和水的量，一般鍋內食物量不宜超過內膽容量的 80%。
- 鍋體損壞：鍋體因磕碰、摔落等出現裂縫、砂眼等損壞情況，會使壓力鍋無法正常保持內部壓力，氣體從損壞處泄漏，可能表現為周邊漏氣。
- 解決方案：對于鍋體上較小的裂縫或砂眼，可以使用專用的金屬修補膠進行修補。修補前，要將損壞處清理干凈，確保無油污、雜質，然后按照修補膠的使用說明進行操作。修補完成后，需仔細檢查修補處的密封性。若鍋體損壞嚴重，為安全起見，應更換新的高壓鍋。
相關問答
- 高壓鍋周邊漏氣還能繼續使用嗎？
不建議繼續使用。高壓鍋周邊漏氣不僅會影響烹飪效果，浪費能源，更重要的是存在安全隱患，可能導致鍋內壓力不穩定，有引發爆炸的風險。應先排查并解決漏氣問題后，再使用高壓鍋。 - 更換高壓鍋密封圈麻煩嗎？
更換高壓鍋密封圈并不復雜。首先將高壓鍋內的壓力完全釋放，打開鍋蓋，取出舊的密封圈。然后把新的密封圈對準鍋蓋的密封槽，平穩嵌入即可。安裝時注意確保密封圈平整，無歪斜、扭曲。整個過程一般幾分鐘就能完成。 - 如何預防高壓鍋周邊漏氣？
定期檢查高壓鍋的各個部件，如密封圈、鍋蓋、排氣閥等是否有損壞、變形。每次使用后及時清理排氣孔，防止食物殘渣堵塞。按照說明書正確操作高壓鍋，包括正確關閉鍋蓋、合理控制食物量和加熱火力等。同時，選擇質量可靠的高壓鍋產品，并定期進行保養維護。 - 電高壓鍋和普通高壓鍋周邊漏氣原因一樣嗎？
大部分原因是相同的，比如密封圈問題（老化、損壞、安裝不當）、鍋蓋問題（變形、未正確安裝）、排氣孔問題（堵塞、排氣閥損壞）、內膽問題（變形）等。但電高壓鍋還可能因發熱盤故障（變形、下沉等）導致周邊漏氣，而普通高壓鍋主要依靠爐灶加熱，不存在此類問題。另外，電高壓鍋的壓力控制系統出現故障，也可能引發壓力過高導致漏氣，這一點和普通高壓鍋有所不同 。
