空氣炸鍋用哪種墊紙好
以下是幾種適合空氣炸鍋的墊紙，各有特點，可根據(jù)需求選擇：
硅油紙
- 優(yōu)點：具有良好的防潮、防油、耐高溫特性，一般能承受 220-230 攝氏度的溫度，不粘性能出色，能有效防止食物粘連，其微孔結(jié)構(gòu)有助于熱空氣均勻循環(huán)，使食物受熱更均勻，由天然纖維制成，不含有害物質(zhì)，使用安全放心。
- 缺點：如果生產(chǎn)流程不規(guī)范，可能殘留二甲苯等有害物質(zhì)，超溫或超時使用可能導(dǎo)致硅油層碳化，釋放多環(huán)芳烴等有害物。
- 適用場景：適合烤制各類點心、雞翅、薯條等食物，還可用于包裹食材，避免食物與炸籃直接接觸。
鋁箔紙
- 優(yōu)點：耐高溫性能優(yōu)異，可達 260℃以上，保溫效果好，有一定的防油、防粘功能，能讓食物在烤制過程中更好地鎖住水分和營養(yǎng)，使烤出來的食物更加鮮嫩多汁，還可以根據(jù)需要隨意塑形，包裹各種形狀的食物。
- 缺點：不透氣，可能會影響食物的均勻加熱，長期攝入鋁元素可能對健康不利，且避免接觸檸檬汁、醋等酸性調(diào)料，以防鋁元素微量遷移。
- 適用場景：適合烤制需要高溫、長時間加熱的食物，如烤紅薯、烤全雞等，也適用于包裹一些容易散開的食物。
吸油紙墊紙
- 優(yōu)點：主要材質(zhì)是原生木漿，吸油性能出色，能迅速吸收食物在烹飪過程中逼出的油脂，讓食物吃起來更健康，同時避免油脂滴落在炸鍋底部，減少清洗麻煩。
- 缺點：吸油紙墊紙通常強度相對較低，容易破損，而且其耐高溫性能有限，一般需要與其他耐高溫材料配合使用或在較低溫度下使用。
- 適用場景：適用于本身油脂含量較高的食物，如炸雞、炸排骨等，可放在硅油紙或鋁箔紙上一起使用。