微波爐為什么叫微波爐

微波爐之所以叫微波爐，是因?yàn)樗抢梦⒉ǎúㄩL(zhǎng) 1 毫米 - 100 毫米的電磁波）來(lái)傳遞能量，從而實(shí)現(xiàn)烹飪、快速加熱和解凍、脫水和干燥食物等功能的爐灶。
微波是一種高頻率、短波長(zhǎng)的電磁波，具有能夠穿透物體并使物體內(nèi)部分子振動(dòng)產(chǎn)生熱量的特性。微波爐內(nèi)部的磁控管可以產(chǎn)生微波，微波經(jīng)過(guò)波導(dǎo)管傳輸，由爐腔側(cè)壁的波導(dǎo)口在爐腔內(nèi)激起復(fù)雜的微波電磁場(chǎng)分布。當(dāng)食物置于該微波電磁場(chǎng)中時(shí)，食物中的極性分子（如水、脂肪、蛋白質(zhì)等有機(jī)分子）在微波的作用下，以每秒幾十億次的速度來(lái)回振蕩擺動(dòng)，分子之間互相碰撞和摩擦，從而產(chǎn)生高熱，達(dá)到加熱食物的目的。
最早的微波爐被稱(chēng)為 “雷達(dá)波” 爐，因?yàn)樗陌l(fā)明來(lái)自于雷達(dá)裝置的啟迪。后來(lái)，人們根據(jù)其利用微波加熱食物的工作原理，將其正式命名為 “微波爐”。