小米會造成破壁機糊底嗎

使用小米制作食物時，破壁機是有可能糊底的，原因主要有以下幾點：

• 食材特性：小米含有大量淀粉，與水混合后，淀粉會溶解至破壁機底部，在長時間加熱的情況下，就容易產生糊底的現象。
• 用量不當：若小米的量過多，超過了破壁機的合適容量，食材之間的空隙變小，熱量散發受阻，食材底部就容易受熱過度，進而糊底。
• 水位不足：破壁機工作時，電機產生的熱量需要水來傳導和散發，若加入的水量不足，特別是小米本身含水量也少的時候，無法有效散熱，會導致底部溫度過高，引起糊底。
• 操作問題：在加入小米和水后，沒有將其攪拌均勻就直接開始加熱，或者在烹飪過程中，沒有適時地進行攪拌，使得底部的小米長時間受熱，也會造成糊底。
• 機器因素：部分破壁機的加熱底盤存在質量問題，如加熱不均勻，會使底部某些區域溫度過高，容易造成食物糊底。還有，破壁機長時間閑置，個別電器元件可能老化，也可能影響其正常工作，導致糊底。

不過，一些小米品牌的破壁機采用了特殊設計，能在一定程度上防止糊底，如小米米家破壁機 N1 采用陶瓷不粘底盤，米家智能小破壁料理機采用 600W 壓鑄鋁噴陶瓷釉涂層發熱盤，都能確保加熱時不易糊底。