廚師機是什么
廚師機是一種多功能的廚房電器，主要用于中西式面點制作，以下是關于廚師機的詳細介紹：
- 工作原理：主機中的電機通電后，帶動齒輪轉動，接上相應的配件，如攪拌杯、壓面器、切面器等，就可以啟動相應功能。
- 構造與材質
- 機身材質：有金屬材質和塑料材質。金屬材質中的鑄鋁機身、鋁合金材質較為常見，具有較好的穩定性和耐用性；塑料機身通常為 ABS 工程塑料，一些機身材質中還會加入玻纖維，來增強機器的韌性和耐用度。
- 攪拌碗材質：常見的有不銹鋼材質，耐腐蝕、易清潔；搪瓷材質外觀美觀、容易清洗，但要注意避免磕碰。
- 功能特點
- 基本功能
- 揉面：強勁的馬達和揉面鉤可以輕松揉制面團，適合制作面包、披薩、餃子皮、饅頭等中西式面點，能使面團達到理想的出膜狀態，制作出口感松軟的面包。
- 打蛋：通過打蛋籠可以快速打發蛋白、鮮奶油等，適合制作蛋糕、甜點、奶油裝飾等，節省時間和體力。
- 攪拌：攪拌槳可用于混合蛋糕面糊、餅干面團、醬料等，使食材混合更加均勻。
- 擴展功能：許多廚師機支持安裝不同的附件，從而實現更多功能，如絞肉、切菜、榨汁、壓面、切面、通心粉制作、灌腸等，擴展了其在廚房中的用途，使其成為多功能的廚房設備。
- 基本功能
- 分類
- 家用型：功率一般在 300W-1000W 不等，面盆容量多在 1L-5L 左右，適合普通家庭日常烘焙和制作面食使用。
- 商用型：通常具有更大的功率和容量，能夠滿足餐廳、面包店等商業場所大批量制作食物的需求。
- 優點
- 省時省力：可以快速完成揉面、打蛋、攪拌等工作，節省大量的時間和體力，讓烹飪過程更加輕松。
- 提高效率：能夠同時處理多種食材，一次性完成大量的準備工作，提高了烹飪效率，特別適合家庭人數較多或經常舉辦聚會的場合。
- 制作效果好：可以精確地控制攪拌速度和時間，使食材混合更加均勻，面團揉制更加充分，打發效果更好，從而提高食品的質量和口感。
- 選購要點
- 功率：功率是衡量廚師機性能的重要指標，功率越大，機器越能輕松應對厚重的面團和高強度工作。一般家庭使用建議選擇 500W-1000W 的廚師機，如果頻繁制作面包或厚重面團，可以選擇 1000W 以上的產品。
- 容量：根據家庭人數和食物制作量選擇合適的攪拌碗容量。3L-5L 的容量適合普通家庭，如果經常制作大份食物，可以選擇更大容量的機器。
- 速度設置：不同的食材和功能需要不同的速度，選擇具有多檔速度調節的廚師機，以適應打發、攪拌、揉面等不同的需求。有些高端機型還提供智能速度控制，能夠根據食材的硬度自動調節速度。
- 附件和擴展功能：確認所需功能是否支持，大多數廚師機會配有打蛋器、攪拌槳和揉面鉤等基本附件，如果需要額外功能，如絞肉、切菜、榨汁等，確認機器是否支持這些擴展附件。
- 品牌和售后服務：選擇知名品牌，如 KitchenAid、凱伍德 KENWOOD、博世、海氏 Hauswirt 等，它們在市場上有較好的口碑和售后保障，高端品牌的廚師機質量較為穩定，使用壽命長，且售后服務更完善。