空氣炸鍋炸好后馬上拿出來(lái)還是等

空氣炸鍋炸好后一般建議等待一會(huì)兒再拿出來(lái)，原因如下：

防止?fàn)C傷

剛炸好的食物溫度很高，炸籃和食物本身都處于高溫狀態(tài)，立即取出可能會(huì)導(dǎo)致燙傷。例如，炸制的薯?xiàng)l、雞翅等，從外觀上無(wú)法準(zhǔn)確判斷其內(nèi)部溫度，貿(mào)然取出容易被熱氣燙傷手。

避免食物變質(zhì)

如果炸好后馬上將熱氣騰騰的食物密封保存，熱氣會(huì)在容器內(nèi)積聚形成水汽，導(dǎo)致食物變軟、失去酥脆口感，甚至可能加速變質(zhì)。像炸制的薯?xiàng)l，若趁熱密封，很快就會(huì)變得不脆，影響食用體驗(yàn)。炸好的食物在炸籃中自然冷卻 10-15 分鐘左右，可以讓食物表面的熱氣散發(fā)掉，再進(jìn)行后續(xù)的保存操作。

使食物口感更好

炸好的食物在空氣炸鍋中稍作停留，能讓其內(nèi)部的油脂和水分進(jìn)一步穩(wěn)定，使口感更加酥脆和美味。比如炸雞塊，炸好后等待片刻取出，其外皮會(huì)更加酥脆，內(nèi)部的肉質(zhì)也會(huì)更加鮮嫩多汁。