以下是電磁爐上開鍋不粘鍋的一般方法：

1. 檢查不粘鍋：檢查新鍋內外是否貼有標簽，如有，需把標簽撕去。若標簽粘貼緊難以手撕，可以在標簽上滴幾滴風油精，等風油精完全被標簽吸濕后，就容易撕掉了。
2. 初步清洗：用清水沖洗鍋體，然后倒入少量洗潔精，用抹布擦拭鍋內，再用清水沖洗干凈并擦干。
3. 燒熱水：將清水倒入鍋中，蓋上鍋蓋，放在電磁爐上煮沸，沸騰后保持幾分鐘，這樣可以去除鍋內可能存在的污垢。隨后倒掉熱水，再次清洗鍋具，確保鍋內干凈且干燥。
4. 涂抹食用油：在鍋內涂上一層薄薄的食用油（牛油及豬油除外），靜置數小時。可以參考的時間是 6 小時左右。之后，用清水沖洗干凈即可。

在使用不粘鍋時，還需注意以下幾點：

1. 控制火力：由于不粘鍋的導熱效果較好，使用時只需用中至小火，便能達到理想的烹調效果。避免使用大火干烘鍋具，以免損壞不粘涂層。
2. 使用合適的鍋鏟：為防止損害不粘鍋的表面，應選擇耐熱尼龍、塑料或木制的鍋鏟，不要使用尖銳的鏟具或金屬器具。
3. 避免空燒和干燒：空燒或干燒會使涂層受損，失去不粘鍋的效能。
4. 正確清洗：烹飪后待溫度稍降，再用清水洗滌，不能立即用冷水沖洗。遇到頑固污跡，可用熱水加上洗潔精，以海綿清洗，切勿用粗糙的砂布或金屬球大力擦洗。清洗后，務必擦干鍋內水分或將鍋倒扣，保持鍋內干燥。
5. 日常保養：使用一段時間后，若有殘余食物和油脂積聚形成的污跡，可采用熱水加洗潔精，用海綿等柔軟物清洗。每次使用后，也可在涂層上涂上一層食用油保養，以延長使用壽命。

不同品牌和材質的不粘鍋可能會有一些差異，具體的開鍋和使用方法還需參考產品說明書。另外，如果你購買的是鐵鍋，電磁爐鐵鍋開鍋不生銹不粘鍋的方法如下：

1. 清洗鐵鍋：用溫水清洗鐵鍋一次，會發現洗出來的水比較黑。
2. 燒水：用抹布擦干鍋的外面，在鍋中加入大半鍋水，煮開后再煮五分鐘。
3. 再次清洗：用洗潔精把鍋從里到外反復清洗干凈。
4. 擦干鐵鍋：用廚房專用紙把鐵鍋上的水擦干。
5. 鐵鍋加入食用油燒熱：開小火把鍋加熱，然后倒入較多的食用油，拿起鍋晃動，使油充分浸潤鍋的每一處。
6. 用肥豬肉反復擦拭鍋：將肥豬肉放入鍋中煉油，用鍋里面的肥豬肉反復擦拭鍋體。鍋熱了微微冒煙時及時關火，稍微涼一會再微微加熱擦拭，重復 3 次即可。
7. 使鐵鍋形成油膜：把鍋用溫水清洗干凈，用廚房用紙擦干水分，在鍋內刷上一層食用油，形成一層油膜，靜置 12 小時，開鍋完成。