如果沒有微波爐，以下幾種廚具在某些功能上可以代替它：
一、烤箱

• 工作原理：通過加熱管產生熱量，以熱輻射的方式對食物進行加熱。一般分為上下管加熱，可以根據不同的食物設置不同的溫度和時間模式。
• 適用場景
  • 加熱食物：對于一些需要保持外皮酥脆的食物，如披薩、酥皮點心等，烤箱是很好的微波爐替代品。將披薩放入預熱后的烤箱，用 200 - 220℃烤制 5 - 10 分鐘左右，能讓披薩的奶酪融化、餅底更加酥脆，和微波爐簡單加熱后的軟塌口感形成對比。
  • 烹飪菜肴：可以用來烤制肉類、蔬菜。例如烤雞翅，將雞翅用調料腌制后，放入預熱到 200℃的烤箱中，烤制 25 - 30 分鐘，期間可以適當翻面，直到雞翅表面金黃，內部熟透。
  
  

二、爐灶（包括煤氣灶和電磁爐）

• 工作原理：煤氣灶是通過燃燒天然氣或液化氣產生火焰來加熱廚具；電磁爐則是利用電磁感應原理，使鍋底產生渦流，進而產生熱量。
• 適用場景
  • 加熱液體食物：如果要加熱湯、牛奶等液體，可將其倒入鍋中，放在爐灶上用小火加熱。比如加熱牛奶，用小火慢慢加熱，并不斷攪拌，直到牛奶達到合適的溫度，避免出現糊鍋現象。
  • 烹飪菜肴：爐灶幾乎可以烹飪各種菜肴，無論是炒菜（如炒青菜、炒肉絲等）、燉菜（如燉排骨、燉豆腐等）還是煮面、煮飯等都可以完成。例如煮面時，先在鍋中加入適量的水，水開后放入面條，煮熟后撈出，再加入調料和配菜即可。
  
  

三、蒸箱

• 工作原理：通過產生高溫蒸汽來加熱食物，能夠較好地保留食物的水分和營養成分。
• 適用場景
  • 加熱食物：適合加熱饅頭、包子等面食。將饅頭放入蒸箱，設置合適的時間（一般 10 - 15 分鐘）和溫度（100℃左右），加熱后的饅頭不會像在微波爐中加熱那樣變得干硬。
  • 烹飪菜肴：可以用來蒸魚、蒸蛋等。蒸魚時，將魚處理干凈后，在魚身上劃幾刀，放入蒸箱，加入蔥姜蒜等調料，用 100 - 120℃蒸 15 - 20 分鐘左右（根據魚的大小調整時間），蒸出的魚鮮嫩多汁。
  
  

四、空氣炸鍋

• 工作原理：利用熱空氣循環技術，讓熱空氣在鍋內快速循環，帶走食物表面的水分，從而使食物產生類似油炸的酥脆口感。
• 適用場景
  • 烹飪小吃：如果想制作炸薯條，把切好的土豆條放入空氣炸鍋，設置 180 - 200℃，時間 15 - 20 分鐘左右，期間適當翻動，就能得到口感酥脆的薯條。不過其容量相對較小，對于大量食物的處理效率不如微波爐。