空氣炸鍋可以不墊紙。
空氣炸鍋運行時溫度較高，如果使用普通的吸油紙，容易碳化破裂，污染食物。不墊紙的話，空氣流動效果更好，食物表面會更酥脆。
不過，如果擔心食材的水分或油析出不好清洗，也可以選擇使用錫紙。錫紙耐高溫且化學性能穩定，能讓食材受熱更均勻，但相對來說更難熟一些，使用時需適當延長烹飪時間。
另外，使用空氣炸鍋時需注意一些安全事項。例如，若要預熱空氣炸鍋，不要提前墊油紙，以免油紙被卷進上方的加熱管引起火災。同時，應盡量把食物裝滿炸鍋再使用，避免因食物太輕導致墊紙飛起來被加熱管引燃。在使用過程中，最好有人在旁邊看著，以防發生意外。
無論是否墊紙，使用后都要及時對空氣炸鍋進行清洗和保養。如果使用了錫紙或有食物殘留，斷電后應先將配件取出，可使用鬃刷、抹布等工具配合清潔劑進行清洗，注意避免讓電源線插頭和內部設備與水直接接觸。