新電壓力鍋作為廚房的得力助手，能高效烹飪出美味佳肴。但在首次使用前，正確處理至關重要，這不僅關系到烹飪效果，更與使用安全和鍋具壽命緊密相連。下面就為您詳細介紹新電壓力鍋買回來后該如何處理再使用。
一、外觀與部件檢查
- 整體外觀查看：新電壓力鍋到手，先全方位審視外觀。查看鍋體有無磕碰、劃傷，表面涂層是否均勻完整。若發現明顯瑕疵，可能影響后續使用，應及時聯系商家更換。比如鍋體有凹陷，會導致加熱不均；涂層破損，易造成粘鍋且可能釋放有害物質。
- 關鍵部件檢查
- 鍋蓋密封圈：密封圈是保證鍋內壓力的關鍵。仔細檢查其是否完好，有無裂縫、變形或老化跡象。新密封圈可能在運輸中移位，需將其正確嵌入鍋蓋凹槽，確保緊密貼合，防止漏氣。
- 限壓放氣閥：手動撥動限壓放氣閥，檢查能否靈活轉動，通氣孔是否暢通無阻。若有卡頓或堵塞，鍋內壓力無法正常釋放，會帶來極大安全隱患。
- 浮子閥：輕輕按壓浮子閥，感受其彈性，確保能自如升降。浮子閥在鍋內壓力達到一定程度時升起，指示鍋內壓力狀態，若不靈活，無法準確反映壓力情況。
- 內膽：多數電壓力鍋配有雙內膽，一個煮飯煮粥，一個煲湯燉肉。檢查內膽涂層有無脫落，底部是否平整。涂層脫落會使內膽易粘鍋、生銹，影響使用壽命；底部不平整則會導致與發熱盤接觸不良，加熱效率降低。同時注意區分不同功能的內膽，避免混用。
二、清洗環節
- 內膽清洗：內膽直接接觸食物，清潔務必到位。先用洗潔精和軟布（切勿用鋼絲球等尖銳物品，以免刮傷內膽涂層）仔細擦拭內膽內外壁，去除生產過程中殘留的油污和雜質。接著用清水徹底沖洗，確保無洗潔精殘留。部分電壓力鍋內膽出廠時涂有保護油，若不洗凈，首次使用易產生異味。
- 鍋蓋清洗：若鍋蓋可拆卸，將其各部件（如蒸汽蓋、限壓閥、密封圈等）小心拆卸下來。用軟布蘸洗潔精水擦拭鍋蓋表面、內部以及各部件，著重清理蒸汽孔和止開閥孔，防止食物殘渣或雜質堵塞。清洗后，用清水沖凈，再按原樣準確安裝各部件，確保安裝牢固、位置正確。
- 鍋身外部清洗：用微濕軟布擦拭鍋身外部，去除表面灰塵和污漬。注意避開電源接口等電器部位，防止進水引發短路故障。
三、消毒步驟
- 煮水消毒法：將清洗干凈的內膽放入電壓力鍋中，加入適量清水，水位一般不超過內膽高度的三分之一。蓋上鍋蓋，選擇 “煮飯” 或 “燒水” 功能，啟動電壓力鍋。待水燒開后，讓其持續沸騰數分鐘，利用高溫蒸汽進行消毒殺菌，有效去除內膽和鍋內可能殘留的細菌和異味。消毒完成后，讓電壓力鍋自然降壓，或按說明書指示進行排氣降壓，降壓結束后，打開鍋蓋，倒掉鍋內的水。
- 蒸汽清潔功能（若有）：部分高端電壓力鍋配備專門的蒸汽清潔功能。使用時，按說明書操作，選擇蒸汽清潔模式，電壓力鍋會自動噴出高溫蒸汽對內膽及鍋內進行深度清潔消毒。這種方式更便捷高效，能全方位覆蓋各個角落。
四、首次使用測試
- 簡單烹飪測試：完成上述步驟后，可進行一次簡單的烹飪測試，如煮少量米飯或燒一點水。放入適量食材和水，合上鍋蓋，確保鍋蓋密封良好，按照正常烹飪流程操作，選擇相應功能和時間。觀察電壓力鍋在運行過程中是否正常，有無異常噪音、漏氣現象，加熱和保壓功能是否穩定。
- 壓力釋放與開蓋檢查：烹飪結束后，根據食物類型選擇合適的壓力釋放方式。若煮的是普通食物，可先讓電壓力鍋自然降壓，等待浮子閥落下，鍋內壓力完全釋放后，逆時針旋轉鍋蓋手柄打開鍋蓋。若煮的是需快速開鍋的食物，可選擇手動排氣，但操作時要先將限壓放氣閥撥到 “排氣” 位置，再用筷子等工具輕輕抬起限壓放氣閥，讓鍋內氣體緩慢排出，注意避開排氣口，防止燙傷。打開鍋蓋后，檢查食物烹飪效果，同時再次查看鍋內各部件有無異常。
五、日常使用小貼士
- 食材與水量控制：煮粥、煮湯時，食材和水總量不宜超過內膽高度的三分之二，防止沸騰時溢出堵塞排氣孔。煮飯時，米水比例一般為 1:1.2（東北大米可 1:1），根據個人口感適當調整。
- 功能選擇匹配：電壓力鍋功能多樣，煮米飯選 “快煮飯”，燉牛肉用 “牛羊肉” 模式，煲湯選 “營養燉” 等。不同模式壓力和時間設定不同，合理選擇才能保證食物烹飪恰到好處，避免夾生或過熟。
- 定期保養維護：每次使用后及時清洗內膽、鍋蓋及各部件，保持清潔。每月至少一次將密封圈拆下，用白醋和小蘇打混合溶液浸泡 10 分鐘，清洗后晾干，可去除異味、延長使用壽命。定期檢查限壓放氣閥、浮子閥等部件的靈活性和通暢性，如有問題及時清理或更換。
六、相關問答
- 新電壓力鍋首次使用有異味正常嗎？
正常。首次使用有異味，多因內部保護涂層未完全揮發，或新材質本身氣味。經清洗、煮水消毒后，異味通常會減輕。若異味濃重且持續，可能產品質量有問題，建議聯系廠家。 - 電壓力鍋可以煮哪些食物，有禁忌食物嗎？
可煮米飯、煮粥、煲湯、燉肉、蒸菜等。禁忌食物有面粉類、魚丸肉丸類等煮后膨脹率大的食物，以及使用小蘇打等會急劇產生泡沫的食物，以防堵塞排氣孔，引發危險。 - 電壓力鍋烹飪中途能開蓋嗎？
不能。烹飪時鍋內處于加氣加壓狀態，強行開蓋，高溫蒸汽和食物會瞬間噴出，極易燙傷，必須等烹飪結束，壓力完全釋放后再開蓋。 - 電壓力鍋的內膽可以用鋼絲球清洗嗎？
絕對不行。內膽多有涂層，鋼絲球會刮傷涂層，導致粘鍋、生銹，縮短內膽壽命，應用軟布或海綿清洗。 - 電壓力鍋的密封圈多久更換一次？
正常使用情況下，密封圈 1 - 2 年更換一次。若發現密封圈有裂縫、變形、老化，或頻繁出現漏氣現象，應立即更換。
