電水壺除氯的原理主要是通過加熱和揮發的方式去除水中的氯氣。具體來說，當自來水中的氯氣含量較高時，通過電水壺加熱至沸騰，水中的氯化物會逐漸轉化為氣態的氯氣，并隨著水蒸氣的形式揮發掉。這樣，煮沸后的水中含氯的物質濃度就會明顯降低，從而達到除氯的目的。

此外，一些高檔的電水壺還采用了活性炭除氯法。活性炭通過表面活性吸附氯氣，同時也可以去除一些異味和有害物質，從而保證熱水的安全和口感。

需要注意的是，雖然電水壺除氯可以去除水中的部分氯氣，但并不能完全去除水中的所有有害物質。而且，在煮沸的過程中可能會產生一些有害物質，如有機氯化物和三氯甲烷等。因此，在使用電水壺除氯時，還需要注意煮沸時間和水的溫度等因素對于除氯效果的影響。同時，建議使用專業的過濾器或者煮沸后使用濾網過濾后再使用，以確保水質的安全和口感。

另外，需要強調的是，并不是所有的電水壺都具備除氯功能。消費者在購買時需要留意產品說明，選擇具備除氯功能的電水壺以滿足自己的需求。