微壓鍋和高壓鍋的區別在哪里
微壓鍋和高壓鍋存在多方面區別，以下是詳細介紹：
壓力水平
- 微壓鍋：壓力相對較低，一般在 0.4-0.7kg/cm2 之間，工作壓力通常小于 1.2 個大氣壓 ，鍋內壓力在 0.7-0.9 巴左右。
- 高壓鍋：壓力較高，可達到 1.2kg/cm2 以上，能產生 180KPA、190KPa 甚至更高的高壓。
使用范圍
- 微壓鍋：適合烹飪蔬菜、肉類、魚類等易爛的食材，也適用于制作湯、粥、煮飯、煮面等簡單食物，還能進行悶、紅燒、焗等烹飪方式，菜譜相對更廣。
- 高壓鍋：更適合烹飪大塊的肉類和等需要更長時間燉煮才能熟透的食材，在高海拔地區，利用其高壓可避免水沸點降低而不易煮熟食物的問題。
烹飪時間
- 微壓鍋：烹飪時間相對較長，比普通鍋具快一些，但比高壓鍋慢。
- 高壓鍋：加熱速度快，能在短時間內將食物煮熟，大大縮短烹飪時間。
壓力釋放方式
- 微壓鍋：可以通過自然冷卻來釋放壓力，使用過程中相對更安全便捷。
- 高壓鍋：需要使用壓力釋放閥來釋放壓力，使用時要嚴格按照操作規程，否則可能存在安全隱患。
安全性
- 微壓鍋：安全性較高，使用時可以打開鍋蓋添加食材，不會存在過壓爆炸的危險。
- 高壓鍋：使用過程中不能隨意打開蓋子，否則鍋內壓力過大，可能會存在爆炸的風險。
價格
- 微壓鍋：價格因品牌、型號和容量等因素而異，一般在幾百元到數千元之間。
- 高壓鍋：制造工藝和壓力要求更高，價格一般比微壓鍋高。