一般來說，暖瓶里的開水存放時(shí)間不宜超過 1-2 天 ，有以下一些原因和具體情況：

• 細(xì)菌滋生：暖瓶并非完全無菌的環(huán)境，即便開水在灌入暖瓶前經(jīng)過了煮沸殺菌，但隨著時(shí)間推移，細(xì)菌仍可能進(jìn)入并在水中繁殖。比如空氣中的細(xì)菌、暖瓶內(nèi)部殘留的細(xì)菌等，在適宜的溫度條件下，細(xì)菌數(shù)量會不斷增加。研究發(fā)現(xiàn)，放置 12 小時(shí)、24 小時(shí)的開水，菌落數(shù)量雖通常不會超標(biāo)，但放置 3 天后，每 1ml 水的菌落數(shù)量可能會超過 180CFU，接近標(biāo)準(zhǔn)值的 2 倍。如果經(jīng)常喝這樣的白開水，就有可能因?yàn)槲改c道的炎癥，導(dǎo)致腹瀉、腹痛、發(fā)熱等不適。
• 亞硝酸鹽生成：水中含氮的有機(jī)物會不斷被分解成亞硝酸鹽，同時(shí)微生物的介入也會加速這一分解過程。暖瓶中的開水變溫后，細(xì)菌繁殖更快，產(chǎn)生的亞硝酸鹽會更多。亞硝酸鹽一旦大量進(jìn)入人體，能使組織缺氧，出現(xiàn)惡心、嘔吐、頭痛、心慌等癥狀，嚴(yán)重的還能使人缺氧致死，并且亞硝酸鹽在人體內(nèi)還能形成亞硝胺，促發(fā)肝癌、胃癌等。
• 水溫降低利于細(xì)菌繁殖：暖瓶的保溫效果是有限的，隨著時(shí)間延長，水溫會逐漸降低。當(dāng)水溫處于 20℃-40℃這個(gè)區(qū)間時(shí)，細(xì)菌的繁殖速度會加快，而一般暖瓶中的開水在放置 1-2 天后，水溫可能就會下降到這個(gè)適宜細(xì)菌大量繁殖的范圍。
• 環(huán)境因素影響：如果暖瓶放置在溫暖、潮濕且不衛(wèi)生的環(huán)境中，比如廚房的角落，周圍有較多的灰塵、油煙等污染物，那么暖瓶中的開水更容易受到污染，存放時(shí)間會更短。而如果是在干凈、通風(fēng)且溫度較低的環(huán)境，開水能保存相對較長一點(diǎn)的時(shí)間，但也不建議超過 2 天。 例如，在夏季高溫時(shí)，細(xì)菌繁殖速度本身就快，暖瓶里的開水可能 1 天就不宜飲用了；而在冬季，氣溫較低，細(xì)菌活性受限，開水存放 2 天或許還行。