美的面包機的發面面團功能是指通過預設的程序，讓面包機自動完成面團的發酵過程，從而制作出適合制作面包、饅頭、包子等食品的發酵面團，以下是其具體介紹：
工作原理
- 面包機內的加熱裝置會將環境溫度升高到適宜酵母發酵的溫度范圍，一般在 30℃-40℃之間，為酵母的發酵創造良好的條件。
- 同時，面包機的攪拌葉片會間歇性地轉動，對面團進行輕柔的攪拌，使面團中的酵母、面粉、水等成分充分混合均勻，促進酵母的發酵作用，讓面團能夠更好地膨脹發酵.
功能特點
- 方便快捷：用戶只需將所需的食材按照一定的比例放入面包機桶內，選擇發面面團功能，按下啟動鍵，面包機就會自動完成發酵過程，無需人工長時間等待和頻繁查看面團狀態，大大節省了時間和精力，適合忙碌的現代生活節奏.
- 發酵效果好：能夠精確控制發酵的溫度和時間，確保面團發酵得恰到好處。發酵好的面團體積會膨脹至原來的 1.5-2 倍左右，內部呈現出均勻的蜂窩狀組織，這樣的面團具有良好的彈性和延展性，制作出的面包、饅頭等口感松軟、香甜可口.
- 適用范圍廣：不僅可以用于制作普通的白面包面團，還可以根據不同的配方和食材比例，制作出適合各種口味和需求的發酵面團，如全麥面團、雜糧面團、甜面團等，滿足不同用戶的口味偏好.
使用方法
- 準備食材：通常需要準備高筋面粉或中筋面粉、酵母、水、糖、鹽、油脂等食材。根據不同的配方要求，準確稱量各食材的用量.
- 放入面包機桶：先將面粉倒入面包機桶內，然后在面粉中間挖一個小坑，放入酵母，注意酵母不要與鹽和糖直接接觸，以免影響酵母的活性。接著加入水、糖、鹽、油脂等其他食材.
- 選擇功能：將面包機桶放入面包機內，蓋好蓋子，接通電源，選擇發面面團功能對應的菜單選項，部分美的面包機的發面面團功能可能在菜單中顯示為 “發面”“發酵面團” 等類似字樣.
- 啟動程序：按下啟動鍵，面包機開始按照預設的程序進行發酵。在發酵過程中，盡量不要打開面包機蓋子，以免影響發酵溫度和效果.
- 查看面團狀態：發酵完成后，面包機會發出提示音。此時可以打開面包機蓋子，查看面團的發酵情況。發酵好的面團體積膨脹明顯，表面光滑，用手指蘸少許面粉在面團表面戳一個洞，洞口不回縮或緩慢回縮，說明面團發酵成功.
