用烤箱烤雞腿的時間和溫度會因雞腿大小、烤箱功率等因素而有所不同。
一、溫度設定
- 一般情況下，建議將烤箱預熱到 180℃ - 200℃。如果溫度過低，雞腿烤制的時間會過長，可能導致雞腿內部水分流失過多，肉質變得干柴；溫度過高，雞腿表面容易烤焦，而內部還沒熟透。
二、烤制時間
- 較小的雞腿（約 150 - 200 克）：在 180℃ - 200℃的溫度下，烤制 25 - 30 分鐘左右。
- 中等大小的雞腿（約 200 - 250 克）：通常需要 30 - 35 分鐘，同樣是在 180℃ - 200℃的環境中。
- 較大的雞腿（超過 250 克）：可能需要 35 - 45 分鐘，烤箱溫度可先設置為 200℃，待表面金黃后可適當調低溫度至 180℃，這樣可以保證內部熟透的同時，表面不會焦糊。
不過，為了確保雞腿完全熟透，可以在烤制時間快結束時，用廚房溫度計插入雞腿最厚的部位，當內部溫度達到 75℃以上時，就表示雞腿已經熟透。另外，在烤制過程中可以適當將雞腿翻面，讓其受熱更加均勻，例如每 10 - 15 分鐘翻一次面。
