破壁機和豆漿機打出來的豆漿在口感和味道上有一些差異，很難絕對地說哪一個打出來的豆漿更好喝，這取決于個人的口味偏好以及制作過程中的一些因素。
一、口感方面
- 破壁機
- 破壁機的功率通常較高，轉速非常快，可以把大豆等食材的細胞完全打破，使營養成分能夠充分釋放。打出來的豆漿口感更加細膩，幾乎沒有豆渣感。例如，使用破壁機制作豆漿時，即使不進行過濾，豆漿也會非常順滑，在口中的感覺就像喝濃牛奶一樣，沒有顆粒感，對于那些不喜歡粗糙口感的人來說是很好的選擇。
- 豆漿機
- 豆漿機的轉速相對較低。如果不進行精細的過濾，豆漿可能會有一些豆渣殘留，口感會略顯粗糙。不過，有些人反而喜歡這種帶有一定顆粒感的豆漿，覺得它更有自然的風味，就像傳統石磨豆漿的那種古樸口感。
二、味道方面
- 破壁機
- 由于破壁機能將食材破碎得很徹底，豆子的營養成分和風味物質能夠充分混合在豆漿中。在制作過程中，如果搭配其他食材，如紅棗、核桃等，能夠使它們的味道和營養更好地融入豆漿，使豆漿的味道更加濃郁醇厚。
- 豆漿機
- 豆漿機制作的豆漿味道相對較淡一些。因為它對食材的破碎程度有限，在相同的原料和制作時間下，豆漿中豆類的香味和營養成分釋放得不如破壁機充分。不過，如果喜歡清淡口味豆漿的人，可能會覺得豆漿機制作的豆漿更合心意。
三、其他影響因素
- 原料和配方
- 無論是破壁機還是豆漿機，豆漿的好喝程度還與原料的質量和配方有關。使用新鮮優質的大豆，加入適量的糖、牛奶等配料，都會提升豆漿的口感和味道。例如，用有機大豆制作的豆漿，在香味和營養上通常會優于普通大豆制作的豆漿。
- 制作過程
- 制作過程中的細節也很重要。比如浸泡大豆的時間，一般來說，浸泡 8 - 12 小時左右可以使大豆充分吸水，制作出來的豆漿口感更好。此外，不同的機器在制作豆漿時的程序設定不同，例如加熱時間和功率等，這些都會對豆漿的最終口感和味道產生影響。
