9bar 和 15bar 是指咖啡機水泵的壓力，兩者各有特點，不能簡單地說哪個更好，而是要根據個人需求和偏好來選擇。
意式咖啡機的標準萃取泵壓通常為 9bar。在 15-20bar 的范圍內，15bar 以上的壓力可以產生口感香濃的咖啡，而 15bar 以下的壓力做出的咖啡口感相對較淡。
不過，需要注意的是，水泵壓力并不等同于萃取壓力。一些咖啡機配備的 15bar 或更高壓力的水泵，其實際萃取壓力可能并非一直維持在這個數值。穩定輸出 9bar 萃取壓力更為重要，這取決于水泵的性能。
如果咖啡機能夠穩定輸出 9bar 的萃取壓力，可以較好地萃取出咖啡的精華，制作出口感豐富、油脂豐富的咖啡。然而，一些具有較高壓力水泵（如 15bar 或以上）的咖啡機，可能在匹配不同粗細的咖啡粉萃取需求方面具有一定優勢。
在選擇咖啡機時，除了壓力，還可以考慮以下因素：
- 鍋爐設計：有條件的話建議選擇雙鍋爐設計，萃取和打奶能同時進行，出杯快，萃取和奶泡的溫度精準，續杯能力強，流速穩定。而單鍋爐的續杯能力相對較弱，出杯速度會慢一些。
- 智能操作：操作界面是否簡潔清晰、易于理解和操作，是否有缺豆、缺水、清豆、滿豆渣、清洗等提示，以及是否具備多種口味咖啡的菜單選擇。
- 品牌和口碑：知名品牌通常在質量和性能方面更有保障。
- 清潔便利性：是否具有自動清洗功能，以及相關部件是否方便拆卸和清潔。
如果你追求更接近專業標準的咖啡口感，且希望操作相對簡單，那么可以選擇能夠穩定輸出 9bar 萃取壓力的咖啡機；如果你對咖啡口感的要求不是特別苛刻，且更看重壓力對不同咖啡粉的適配性，或者喜歡嘗試不同壓力下的萃取效果，那么 15bar 或更高壓力的咖啡機也可能適合你。此外，還可以參考其他用戶的評價和實際體驗來做出決策。