煮雞蛋的時間需根據(jù)個人口味和偏好來決定。以下是不同口感的雞蛋所需的煮制時間參考：

• 溏心蛋：涼水下鍋煮 7 分鐘（大約沸水煮 5 分鐘），熱水下鍋 5-6 分鐘。這樣煮出來的蛋黃柔軟、呈半熟狀態(tài)。
• 嫩滑蛋：涼水下鍋煮 8 分鐘左右，熱水下鍋煮 7-8 分鐘左右。此時蛋清凝固，蛋黃剛剛凝固，吃起來鮮嫩不噎人。
• 全熟蛋：涼水下鍋，水開后保持沸騰狀態(tài)再煮 10 分鐘左右；或熱水下鍋煮 9-11 分鐘。這樣煮出來的雞蛋蛋黃完全凝固，但不會過硬。

需注意，煮雞蛋時盡量不要用沸水煮，以免引起蛋白質(zhì)變性?？上劝央u蛋放入冷水中，大火煮開，然后保持沸騰狀態(tài)再煮相應(yīng)的時間。煮熟后，立即把雞蛋撈出用涼水冷卻，這樣更容易剝皮。
另外，雞蛋的大小也會影響煮制時間，較大的雞蛋可能需要適當(dāng)延長煮制時間。如果住在海拔較高的地區(qū)，由于水的沸點(diǎn)降低，也需要增加烹飪時間，一般每上升 300 米，烹飪時間增加 1 分鐘。