電壓力鍋的內膽材質各有優缺點，以下是一些常見材質的介紹：
- 不銹鋼內膽：是行業中公認較好的內膽材質，安全耐用且環保衛生。用其燉煮食物，產生的劃痕不太明顯。不過，不銹鋼內膽有加熱盲點，煮粥時容易糊底。為解決傳熱不均的問題，鍋底通常采用合金復合底。
- 黑晶內膽：主要由高強度合金材料制成，外表黝黑光亮，強度高。其表面經過航天氧化技術加工，硬度僅次于金剛石，具有易清潔、不粘鍋、耐磨性強的特點，耐磨性比普通內膽高 10 倍左右。
- 陶晶內膽：僅次于不銹鋼內膽。它應用了新技術，內膽表面附著陶瓷材料，利用陶瓷材料天然的不粘性能、防刮耐磨性和遠紅外加熱性能，改善了傳統內膽的性能。煮飯的熱效能超過傳統普通硬質內膽的 3～4 倍。
在選擇電壓力鍋內膽時，可考慮以下因素：
- 如果追求耐用、安全和易清潔，不銹鋼內膽是不錯的選擇。
- 若想要較好的不粘性和耐磨性，可選擇黑晶內膽或陶晶內膽。
- 家用電壓力鍋也可以配備雙膽，如不銹鋼內膽 + 陶晶內膽，這樣可以根據烹飪的食物種類分開使用，避免串味。
此外，還有一些其他材質的內膽，如鋁合金內膽，其具有良好的傳熱性能，加熱迅速，但容易刮傷和變形，且鋁元素對健康可能有一定影響；陶瓷內膽更加環保健康，能均勻傳熱且不會產生有毒物質，但價格相對較高，使用時需小心防摔。購買時可根據個人需求和預算進行綜合考慮。同時，無論選擇哪種內膽，都要注意正確使用和保養，以延長電壓力鍋的使用壽命。