一般來(lái)說(shuō)，冰箱冷凍室調(diào)至零下 18 攝氏度左右是比較合適的。在這個(gè)溫度下，既能有效抑制細(xì)菌生長(zhǎng)繁殖，降低食物中微生物和酶的活性，延長(zhǎng)食物的保存時(shí)間，又能在不破壞肉質(zhì)的情況下快速將食物冷凍，較好地保持食物的新鮮度和口感。
如果冷凍室溫度過(guò)高，食物的保存時(shí)間會(huì)縮短，可能會(huì)出現(xiàn)變質(zhì)等問(wèn)題；而溫度過(guò)低，一方面會(huì)增加耗電量，另一方面可能會(huì)使一些食物（如某些水果、蔬菜等）被凍傷，影響其品質(zhì)和口感。
當(dāng)然，具體的冷凍溫度還可以根據(jù)所儲(chǔ)存食物的種類(lèi)和需求進(jìn)行適當(dāng)調(diào)整：

• 儲(chǔ)存一般食物：如果只是想把食物放在冰箱里，零下 18 攝氏度的冷凍室溫度就足夠了，能保證食物的新鮮度，防止細(xì)菌滋生。
• 儲(chǔ)存熟食：如果儲(chǔ)存的是熟食，冷凍室的溫度可以稍微提高一點(diǎn)，例如調(diào)到零下 20 攝氏度，因?yàn)槭焓车睦鋬龆葦?shù)比生食高，需要更嚴(yán)格的溫度控制。
• 儲(chǔ)存活體食物：如果儲(chǔ)存的是活體食物，如魚(yú)、蝦等，冷凍室的溫度必須保持在零下 20 攝氏度以下，甚至更低，以防止它們死亡或者變質(zhì)。
• 儲(chǔ)存肉類(lèi)：雞肉、火雞肉等白肉的冷凍度數(shù)可以稍微提高一點(diǎn)，例如零下 15 攝氏度左右，而牛肉、羊肉等紅肉的冷凍度數(shù)則須保持在零下 18 攝氏度以下。