冰箱的溫度設置需要根據冷藏室和冷凍室的不同功能來進行調節。
一般來說，冷藏室的溫度應保持在 0 至 5 攝氏度（32 至 41 華氏度）之間，這個溫度范圍能夠有效地防止細菌滋生并保持食物的新鮮度。常見的冷藏室溫度設置如下：鮮肉、鮮魚的冷藏溫度是 - 1℃左右，雞蛋、牛奶的冷藏溫度是 3℃左右，蔬菜、水果的冷藏溫度是 5℃左右。
冷凍室的溫度通常應調至零下 18 攝氏度（零下 0 華氏度），可以防止細菌生長，并保持食物的質量和新鮮度。不過，如果冷凍室的食品較少，不需要長時間冷凍和保鮮，在保證食品的冷凍效果的前提下，也可將溫度設定調高一些，比如調至零下 12 至零下 16 度，這樣比較省電。
需要注意的是，冰箱冷藏室的溫度分布并不均勻，冷藏室內自上而下呈一溫度階梯，上層溫度最低，約為 3℃，下層端果蔬盒處溫度最高，約為 6 至 10℃。而國家標準規定，冰箱冷藏室的溫度應在 3 至 10℃之間。
此外，為準確了解冰箱內部的溫度，可使用室內溫度計進行測量。測量時將溫度計放入一只盛有水的杯子中，然后將杯子放在冷藏室中間一層靠后壁的地方，測量時間至少在 2 小時以上，然后再測量上一層和下一層的溫度，最后取其平均值。
不同品牌和型號的冰箱可能會有一些差異，且實際溫度還可能受到環境溫度、冰箱內部食物存放量等因素的影響。建議參考冰箱的使用說明書，以獲取更準確的溫度設置信息，并根據實際情況進行適當調整。同時，為確保食物的安全和新鮮度，還應注意合理擺放食物、避免頻繁開關冰箱門以及定期清潔冰箱等。