一般來說，家用冰箱冷藏室的溫度保持在 2-4 攝氏度較為合適，冷凍室的溫度應該保持在 - 18 攝氏度以下。
在這個溫度范圍內，可以有效地阻止細菌繁殖，延長食物的保鮮期，同時保持食物的營養價值和口感。
不過，具體的溫度設置還可以根據以下因素進行適當調整：
- 食物種類：不同食物需要不同的保存溫度。例如，肉類、魚類等適合更低的溫度，可放在冷凍室；蔬菜、水果等適合稍高一點的溫度，放在冷藏室。
- 季節變化：夏季室溫較高，可將冷藏室溫度適當調低；冬季室溫較低，可適當調高冷藏室溫度。冷凍室在夏季時溫控器可把握在三區間左右。
- 冰箱使用情況：盡量減少冰箱開門次數，避免溫度波動。
調節溫度時需注意：
- 避免頻繁開關冰箱門，以防溫度波動影響食物保存效果。
- 合理擺放冰箱內的食物，避免堵塞通風口，保證冷空氣流通。
- 可使用溫度計來準確測量冰箱內的實際溫度，確保溫度在合適范圍內。
如果冰箱有單獨的溫度控制器，一般數字越小溫度越高，數字越大溫度越低。但也有部分冰箱檔位與溫度的調整方法相反，即檔位越高溫度越低，使用前需仔細閱讀說明書。
例如，春秋季可將冷藏室溫度調節到 3-4 檔；夏季周圍環境溫度高，為保證食品保鮮和省電，可將冷藏室溫度調至弱檔 2-3 檔；冬季可將冷藏室溫度調至 4-5 檔，若環境溫度低于 16 度，可進一步調高，低于 10 度時，可調到 6 或 7 檔。若環境溫度太低，如 0-5 度，檔位調低后冷藏室內可能會凍東西，此時可將部分食品放在冰箱外部存放。
此外，現在一些新出的冰箱會自帶溫度顯示，也可以在冰箱里放一個小溫度計，方便檢查冰箱的真實溫度。同時，遵循生熟分儲、上熟下生、果蔬分儲、魚肉分儲、雞蛋單獨存、密封儲存（防止交叉污染和串味）、不宜過滿（占用 70%-80% 為宜）等食物存儲原則，以及定期清潔冰箱（切斷電源，取出食物及隔板清洗晾干，待冷凍室自然解凍后用洗潔精擦拭內外部并風干，用酒精浸過的軟布擦拭冰箱門上密封條，清理衛生死角，完全風干后再放回食物），都有助于保持冰箱的良好性能和食物的新鮮度。