一般情況下，冰箱冷藏室的溫度建議設(shè)置在 2-5℃。這個(gè)溫度范圍有助于保持食物的新鮮度，防止細(xì)菌滋生和食物過(guò)快變質(zhì)。例如，將冷藏室溫度設(shè)置在 4℃左右時(shí)，蔬菜、水果、酸奶、果汁等食物能較好地保持其品質(zhì)與口感。
而冰箱冷凍室的溫度通常應(yīng)設(shè)置在 - 18℃以下 。在這個(gè)溫度下，絕大多數(shù)細(xì)菌的生長(zhǎng)和繁殖會(huì)受到極大抑制，從而能夠長(zhǎng)時(shí)間保持食物的質(zhì)量和口感，使冷凍的肉類、海鮮、果蔬、冰淇淋等食物能安全儲(chǔ)存。