板油一般是指豬板油，是從豬的腹部或內臟周圍的脂肪組織中提煉出來的油脂 ，如果將其放在冰箱冷藏，通常可以保存 1 到 2 個月左右。但這個時間不是絕對的，還會受到以下因素的影響：
煉制過程的影響
- 純凈度：如果在煉制板油時，沒有徹底去除其中的雜質、水分以及殘留的肉質纖維等，這些物質會加速板油的變質過程，從而縮短其在冰箱冷藏的保存時間，可能 1 個月左右就會出現變質跡象。
- 火候把控：煉制板油時火候過大，容易使板油局部過熱而產生焦糊味，不僅影響口感，還會使油中的營養成分遭到破壞，同時也會降低板油的穩定性，導致其在冷藏條件下更容易變質，保存時間可能減少至 1 個半月左右 。
儲存條件的影響
- 容器的選擇：如果使用普通的塑料容器存放板油，塑料中的化學成分可能會與板油發生反應，影響板油的品質，進而縮短保存時間，可能 1 個多月就會變質。而選擇玻璃、陶瓷或不銹鋼等材質的密封容器，則能更好地保持板油的質量，有助于延長其冷藏保存時間。
- 密封情況：若板油在冷藏時沒有密封好，與空氣充分接觸，空氣中的氧氣會加速板油的氧化反應，使其酸敗速度加快，香味散失，保存時間可能只能維持 1 個月左右。相反，若將板油密封嚴實，減少與空氣的接觸，可適當延長保存時間。
冰箱環境的影響
- 溫度穩定性：冰箱冷藏室的溫度一般在 1℃到 8℃之間，但如果頻繁開關冰箱門，或者冰箱的制冷效果不好，導致溫度波動較大，會對板油的保存產生不利影響，使其更容易變質，保存時間可能縮短至 1 個半月左右。
- 異味影響：如果冰箱內放置了有強烈氣味的食物，如榴蓮、臭豆腐等，板油可能會吸附這些異味，影響其品質和口感，雖然這不一定會直接導致板油變質，但從食用體驗和品質角度考慮，也會在一定程度上縮短其有效保存時間 。
