冰箱變溫室溫度的合適設置取決于變溫室的用途，以下是不同用途下的建議溫度：
一、短期保鮮肉類（1 - 2 天內食用）

• 溫度可以設置在 - 1℃至 0℃。在這個溫度區間，肉類不會快速凍結，能保持良好的鮮度和口感。因為冰晶形成緩慢，不會破壞肉類的細胞結構，從而避免營養成分的流失和肉質變差。例如，新鮮的豬肉放在變溫室，設為 - 0.5℃左右，可以在短時間內保持其鮮嫩的狀態，烹飪時肉的汁水也更豐富。

二、保存魚類等海鮮產品

• 一般設置在 - 3℃至 - 2℃較為合適。這個溫度范圍有助于抑制海鮮中微生物的生長和酶的活性，延長海鮮的保質期。因為海鮮本身含有較多水分和不飽和脂肪酸，較低的溫度可以防止其變質，如三文魚在 - 2℃左右保存，能夠較好地維持其色澤和風味。

三、存放蔬菜

• 建議溫度是 0℃ - 4℃。大多數蔬菜在這個溫度環境下能夠保持較低的呼吸作用速率，從而延緩衰老和變質。例如生菜，在 2℃左右的變溫室環境中，可以存放 3 - 5 天，并且能保持葉片的脆嫩。像土豆、洋蔥等根莖類蔬菜，在 4℃左右能有效防止發芽和腐爛。

四、制作冰塊或冰鎮飲料

• 可以將溫度設置在 - 18℃左右。這個溫度能夠使水快速凍結成冰塊，滿足日常制冰的需求。當用于冰鎮飲料時，較低的溫度也能讓飲料更快達到冰爽的狀態。

不同品牌冰箱的變溫室性能可能有所差異，具體的溫度設置還可以根據冰箱的使用說明書進行微調。